Verfasser:
Kategorie:
Desserts
Bewertung:
Portionen:
40
Zutaten:
4 Eiklar
Vanillezucker
370 g Kristallzucker
2 Blätterteig
Zubereitung:
Blätterteig der breite nach in Streifen schneiden um die Schaumrollenformen wickeln. Bei 200 Grad Heißluft ca 14 min backen.
Eiklar mit 70g Zucker in einer Rührschüssel steif schlagen. Restlichen Zucker mit 100ml Wasser in einem hohen Topf kochen. 3 min köcheln lassen.
Den Schaum der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Teesieb abschöpfen.
Den heißen flüssigen Zucker mit dem Mixer in den steifen Schnee rühren und auf höchster Stufe weiterrühren bis eine feste Masse entsteht.
Masse in einen Spritzbeutel geben und die unterkühlten Rollen füllen.
